| Description
SAFRAN DE BORDEAUX
La Safranière de Bordeaux se situe à une quinzaine de kilomètres de Bordeaux, à Ambarès et Lagrave. Cette culture est réalisée sur d'anciennes terres de vignoble et de productions florales, (terre de graves).
Beaucoup de producteurs de safran affirment, à juste titre, que leur safran est d'excellente qualité, surtout s' ils suivent, comme Mr PELETTE, les 3 points importants, facteurs principaux d'un safran de qualité (voir rubrique SA CULTURE).
Quant à la question, Qui fait le meilleur Safran ? Sa réponse est aléatoire, car elle appartient à chaque consommateur. Et, comme vous le savez, les goûts sont divers et variés.
Et Dame Nature à bien fait les choses !
La qualité d'un produit dépend bien évidement de la qualité du travail ,mais, en agriculture , cela ne suffit pas.
Les micro-climats en Gironde sont connus par nos viticulteurs, Ils sont à la fois appréciés et crains.
Le safran, plante envoûtante,est l'épice la plus chère qui , depuis des siècles, est la plus convoitée.
Un travail manuel rigoureux garantit la pureté et la qualité de nos pistils de safran.
CULTURE EXCLUSIVEMENT ARTISANAL.
Les saveurs du safran , comme le vin, diffèrent selon le sol, les micro-climats, l'exposition et la plante.
Le safran , issue de l'exploitation "safran de Bordeaux", à la particularité, une fois torréfié, de libérer des arômes de safran connu par tous mélangé quant à lui de miel et du parfum délicat de ses fleurs fraîches.
Un véritable enchantement olfactif !
Est-ce la grave des parcelles, la sécheresse accentuée par le sol resserrant la terre(à la rendre pierre) ou cette faculté qu'elle a à ce rendre frêle dés les premières pluies qui rendent les fleurs de safran aussi enivrantes et les stigmates aussi parfumés ?
Quoiqu'il en soit, le résultat donne au safran des senteurs à la fois douces et amers, délicates et profondes. Sa généreuse saveur de safran rehaussera vos plats salés.
Mais là où il sera surprenant, c'est quand vous l'incorporerez à vos dessert.
Il sublime les plats sucrés.
Tout ceci n'est qu'un avis personnel ,une histoire de goût
Pour vous en faire une idée, goûtez-le safran de bordeaux !
Des petits dosages de 0.3g (port gratuit) sont conditionner pour ça. Pour les connaisseur d'autre dosage sont disponible (voir rubrique MAGASIN)
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